Mangiabiologico.it

di Valeria Ballarati

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L'Agenda del Pianeta Terra

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Da lungo tempo si è discusso e lavorato in Parlamento per il rinnovo della II° Parte della Costituzione Italiana cioé delle strutture politiche del nostro Paese. Se tale riformulazione è importante, fondamentale è- secondo noi - la revisione dei Principi fondamentali e della I° parte.
Tali articoli, formulati sessant’anni fa - dopo la liberazione dalla dittatura e dalla guerra - si riferiscono alla libertà del cittadino escluso però dal contesto ambientale. Oggi che l’evoluzione eco-culturale riconosce un diverso ruolo dell’Uomo nella biosfera, diventa quasi una necessità rivedere alcuni articoli in modo da rivalutare il cittadino non solo nei rapporti civili e sociali, ma anche nei suoi nuovi stretti rapporti con l’ambiente e le specie viventi.
Se è vero che, di fatto, molte leggi sono state promulgate per le aree protette, l’impatto ambientale, la tutela degli animali in estinzione e domestici, è anche vero che nel terreno culturale sono carenti una conoscenza e una coscienza delle relazioni esistenti tra l’uomo e l’ambiente.
Le nuove teorie della matematica, della fisica, della biologia (teoria della complessità, del caos, dell’autopoiesi, di Gaia) propongono, in sintesi, una visione nuova dell’Universo, la quale considera la natura e gli esseri viventi non come entità isolate ma come <sistemi viventi> in cui ogni singolo individuo - se pur autonomo - è interconnesso in trame infinite di relazioni.
La reintegrazione dell’Uomo - uscito dal suo isolamento biologico e culturale finora distruttivo - nella "rete della vita" è necessaria per la sopravvivenza sua e della vita stessa.

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E' iniziata la raccolta delle Olive!

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Le Pensierose

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Le Pensierose sono le Donne di Spirito di Serena Corinti.

Serena é una personcina simpatica e particolare, l'ho conosciuta casualmente il mese scorso, durante una passeggiata per le vie del centro di Spoleto,  dove ha un piccolissimo negozio.

Tra i tanti mandala esposti, Angelica ed io ne abbiamo scelti due: Macedonia di Pensieri e Pensieri a Grappoli.

Ma perché proprio Pensierose, le abbiamo chiesto:

"Le Donne di Spirito sono spiritose e meditative, bagnate di brandy, di eucalipto e vino.  Ognuna ha in testa qualcosa: un ricordo, un oggetto, un desiderio, un pensiero, un'immagine, una passione, una paura, un sogno.Tra la spiritualità e i giochi alchemici di colori naturali, le Pensierose sono accolte da un mandala e diventano illustrazioni ed emozioni. Uso la tecnica ad acquarello e gli ingredienti sono alimenti!

Acqua, vino rosso, curcuma, caffé, té verde, tisana di mirtillo, polvere di henné rosso Tiziano, brandy di eucalipto, alchermes, oltre le mie immancabili matite acquarellabili."

Abbiamo passato un bel fine settimana a Scheggino, forse un po' piovoso ma la Val Nerina é bellissima anche se manca il sole. Quando capitate nei paraggi non vi perdete né l'uno (Scheggino) né l'altra (Serena).

Per dormire c'é l'antica Torre del Nera, l'albergo diffuso nei vicoli del paese alto.

v.b.



 

REFUGEE scART

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Si parla tanto di rifugiati in questo periodo a seguito dell'ennesima grande tragedia che ha li visti morire ancora nei nostri mari, a pochi passi dalla costa italiana.

Dispiacere umano a parte, si ha l'attitudine a pensare che costituiscano un costo per lo Stato Italiano, ma non é sempre così.

Nel mese di settembre, in Piazza del Popolo a Roma, mi avvicinai incuriosita da un banchetto colorato: un gruppo di ragazzi di colore vendeva oggetti di vario genere. Erano i ragazzi di Refugee Scart! Si erano inventati un lavoro e raccogliendo la plastica di scarto la trasformavano in oggetti utili. Ho comperato una resistente e bellissima borsa colorata per la spesa!

Naturalmente ho fatto alcune domande.


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Penne integrali al radicchio

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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Difficoltà: facile
Vegan

Per 4 persone

400 gr. di penne integrali, 3 cespi di radicchio rosso di Treviso, 1 cipolla, 200 ml panna di soya, gomasio, 2-3 cucchiai d’olio evo, sale, pepe

1 Affettate finemente il radicchio e lasciatelo a bagno per 10 minuti affinché perda buona parte dell’amaro. Asciugatelocon cura.

2 Fate saltare per qualche minuto la cipolla affettata finemente e il radicchio con d’olio in una padella, aggiustando di sale. Quando il tutto è morbido, frullatelo aggiungendo la panna di soia fino a ottenere la consistenza di una crema densa.

3 Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa di radicchio. Spolveratela col gomasio e servitela subito.

 


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